瘦肉豆腐虾仁汤

瘦肉豆腐虾仁汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合大人和小孩食用。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材 ：豆腐、虾仁、胡萝卜、料酒、胡椒粉、淀粉、葱、蒜。

步骤

虾仁去掉虾线，冲洗干净控干水分，加入料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。

豆腐冲洗一下，切成小块，胡萝卜洗净切丁，葱蒜切片。

锅内加油烧热后倒入葱蒜爆香，再倒入胡萝卜翻炒一分钟。

接着倒入适量的清水，大火煮开，放入虾仁和豆腐，继续煮5分钟。

煮好后，加盐、鸡精调味，再倒入少许淀粉水，让汤变得浓一些即可享用。

做法二：

食材：

豆腐、虾仁、鸡汁、盐、蒜头、葱、虾头。

步骤

豆腐切块备用。

鲜虾洗净，剥掉虾皮，留下虾仁和虾头。

蒜头拍好，葱切段备用。

锅中倒入适量油烧热后倒入蒜头、葱段，煸出香味后加入虾头，炒出虾油。

再倒入虾仁，再倒入豆腐，加入适量清水，煮沸。

加入盐、鸡精调味，继续煮2分钟左右即可享用。

做法三：

食材：

豆腐、虾仁、西红柿、姜丝。

步骤

豆腐用淡盐水浸泡，西红柿洗净切块，姜切丝备用。

虾仁码味：将虾仁中加入盐、油和淀粉，抓匀后码味十分钟左右。

煮汤底：锅里加入适量清水，放入西红柿和姜丝，水开后煮一会儿，直到西红柿开始溶汤，汤底变得红亮且带有酸甜味。

加入豆腐：将浸泡好的豆腐切成丁，放入已经煮好的西红柿汤中，轻轻搅拌，使豆腐均匀分布在汤中。

加入虾仁：待豆腐煮至稍微浮起时，将码好味的虾仁轻轻放入锅中，用勺子背面轻轻推动虾仁，避免粘连，煮至虾仁变色且卷曲即可。

调味出锅：根据个人口味再次加入适量的盐、鸡精调味料进行调味，煮开后关火，盛出即可享用。

做法四：

食材：

嫩豆腐、虾仁、姜丝、葱花、香菜、香油。

步骤

嫩豆腐切成小正方形，姜丝、葱花、香菜段备用。

锅内加入一锅清水，凉水下入嫩豆腐，再加入姜丝和3克食盐，开大火烧开。

大火烧开后持续煮2分钟，然后把虾仁依次滑入锅内，再次开大火煮2分钟。

煮好之后少量多次淋入水淀粉，使汤汁浓稠后味道更浓郁。

关火后撒入葱花、香菜段，再淋入少许香油即可享用。

做法五：

食材：

豆腐、虾仁、虾头、葱、盐。

步骤

豆腐洗净、切丁，虾仁切丁。

炒锅烧热，加适量油，放虾仁炒熟，再放豆腐丁同炒，翻炒均匀。

将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油，倒入热水，大火烧开，加入嫩豆腐，转小火煮8分钟。

最后加入盐，撒上葱花，红润润的虾头豆腐汤准备开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作瘦肉豆腐虾仁汤。