西红柿豆腐金针菇香肠

豆腐金针菇西红柿香肠是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤品的详细步骤和所需食材：

食材准备：

番茄：2 - 3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄，富含维生素C和番茄红素。

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑。

金针菇：1把，约150克，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。

香肠：2条（可根据个人口味选择是否使用）。

鸡蛋：1个。

葱、姜、蒜：适量，用于爆香。

盐、糖、生抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、鸡精：适量，用于调味。

食用油：适量。

淀粉：少许，用于勾芡。

制作步骤：

豆腐处理 ：嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。

金针菇处理：

金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

番茄处理：

番茄洗净，切成小块或片，根据个人口味选择。

香肠处理：

香肠切小块，可根据个人口味选择是否使用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

倒入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。

加入金针菇，继续翻炒至软。

如果使用香肠，此时加入并翻炒至透明。

煮制

倒入适量水或高汤，加入少许食用油，烧开后加入盐。

下入豆腐，小心翻炒，避免破碎。

根据个人口味加入生抽、蚝油、番茄酱等调味料。

撒入胡椒粉、鸡精提味。

如果需要，淋入淀粉水勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅

汤汁变浓后，关火，撒上葱花或香葱增加香味。

将汤品盛入碗中，即可享用。

小贴士：

嫩豆腐的选择很重要，它能使汤品更加细腻嫩滑。

金针菇撕成小束比切段更能保留其口感和营养。

番茄炒至出沙，可以使汤品的酸甜味道更加浓郁。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳口感。

这道汤品不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。