金针菇的素汤

金针菇的素汤有多种做法，以下提供几种常见的番茄金针菇汤制作方法：

番茄金针菇汤

主料：番茄1个、金针菇1把、鸡蛋1个

调料：大蒜2瓣、尖椒1个、香葱1根、胡椒粉1勺、松茸鲜1勺、盐1勺、香醋1勺、香油1勺

步骤：

1. 西红柿去皮切小颗粒，金针菇洗净切寸段，鸡蛋打入碗中搅散。

2. 大蒜、香葱、尖椒分别切末，鸡蛋液中加入几滴白酒。

3. 锅中放少许油烧热，放入蒜末炒香，加入西红柿炒出汁。

4. 加入开水、辣椒，小火炖煮2分钟。

5. 加入金针菇、胡椒粉、松茸鲜、香醋，大火烧开煮1分钟。

6. 放入淀粉水勾芡，汤汁收浓后倒入鸡蛋液，烫定型，加入香油和香菜出锅。

金针菇豆腐汤

主料：金针菇、嫩豆腐、西红柿、玉米油、盐

步骤：