活沙参炖汤

活沙参炖汤是一种传统的药膳，具有滋阴润肺、养胃生津的功效。以下是几种常见的活沙参炖汤的做法：

沙参银耳鸡汤

材料：老鸡、冬瓜、银耳、沙参、玉竹、姜数片、料酒少许、盐、糖适量。

做法：

1. 老鸡去皮洗净备用。

2. 冬瓜留皮洗净切大块，银耳泡水洗净后撕为小朵，沙参与玉竹泡水洗净。

3. 砂锅水滚后，放入老鸡、沙参、玉竹、姜、料酒大火滚后转为文火炖约三小时。

4. 放入冬瓜、银耳，再文火炖两个小时，加适量盐、糖调味即可出菜。

沙参枸杞鸡汤

材料：鸡肉1/4只、沙参适量、枸杞适量、盐、味精适量。

做法：

1. 沙参枸杞提前洗净泡一会儿水，鸡肉洗净放少量水煮。

2. 煮开一会儿之后关火，倒掉汤水，鸡肉洗净，重新装大半锅水和沙参一起煮。

3. 大火煮开几分钟后转中小火继续煮，煮至剩小半锅汤水放入枸杞继续小火煮。