酸浆豆腐酸浆保存

酸浆豆腐的酸浆保存方法如下：

放入冰箱冷藏保存：

将酸浆豆腐放入保鲜盒中，用保鲜膜盖好，然后放入冰箱冷藏保存。不建议存放太长时间，应抓紧时间食用。

阴凉处保存：

将发好的酸浆豆腐放在凉快的地方，可以放在玻璃罐里或缸里。夏天热的时候放在阴凉的地方。

循环使用酸浆水：

酸浆水可以循环使用，留一些老浆，每天收集新的放里面发酵。如果要几天不用，密封后可以存放一周左右。时间长了，酸度会下降，同时可能会有杂菌产生，产生异味。

高温杀菌：

如果是生产中，可以采用装盒覆膜后高温杀菌的方式提高保质期，一般121摄氏度左右杀菌20分钟上下，具体根据物料特性调整时间。杀菌后可以冷藏条件保存一两个月。

家庭制作保存：

家庭制作时，可以将装盒后的酸浆豆腐放入沸水中煮制杀菌，或者冷冻保存。冷冻后可能会有孔隙疏松的变化，如冻豆腐的状态质地。

综合以上方法，建议将酸浆豆腐放入冰箱冷藏保存，并每天更换一次水，以确保新鲜度。如果需要长时间保存，可以考虑高温杀菌或冷冻保存的方法。