红烧肉汤卤牛肉

红烧肉汤卤牛肉是一道美味的传统菜肴，结合了红烧肉的浓郁和牛肉的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

牛肉（建议使用牛腩或牛腱）：500克

葱：2根

姜：3片

蒜：5瓣

洋葱：1个

胡萝卜：1根

青椒：2个

大料、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒（根据口味选择）：适量

酱油、老抽、料酒、冰糖、盐：适量

黄油：适量

辣豆瓣酱：1大勺

五香卤包：1个

步骤

准备牛肉：

将牛肉切成适当大小的块，用清水浸泡至少12小时，去除血水，然后捞出沥干备用。

煸香：

锅中热少量油，放入姜片、葱段、蒜粒、干辣椒和香料，小火煸香。

炒制：

加入牛肉块翻炒至表面微微发黄，淋入料酒去腥。

调味：

加入酱油、老抽和冰糖，翻炒均匀，使牛肉上色。

炖煮：

倒入适量热水，水量以没过牛肉为宜，转中小火炖煮1.5小时至2小时，期间注意搅拌以防粘锅。