青瓜笋丝炒虾仁

青瓜炒竹笋虾仁是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：200克

玉米笋：200克

青瓜：1根

蒜头：15克（去衣拍碎）

姜蒜：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：1勺

米酒：少许

食用油：适量

料酒：1勺

蚝油：适量（可选）

玉米淀粉：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量（可选）

做法

处理食材

虾仁洗净，去头去壳，剔除虾线，备用。

玉米笋洗净一开二，飞水备用。

青瓜洗净，去皮去瓤，切成菱形片。

姜蒜切末备用。

腌制虾仁

将虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉和少许玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

炒制虾仁

锅中热油，放入姜蒜末爆香。

放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

炒制配菜

锅中留底油，放入玉米笋翻炒片刻。

加入青瓜片快速翻炒至断生，颜色变得鲜亮。

合炒调味

将炒好的虾仁回锅与青瓜一同翻炒均匀。

加入适量盐、蚝油（如使用）调味。

倒入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

出锅装盘

翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

小贴士

炒制时要掌握好火候，避免炒焦或炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

这道菜适合搭配一些清淡的米饭或面食，口感更佳。

希望你喜欢这道青瓜炒竹笋虾仁，祝你烹饪愉快!