西红柿鹌鹑蛋汤

西红柿鹌鹑蛋汤是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材

鹌鹑蛋 1斤

西红柿 1个

番茄酱 2勺

白糖 2勺

步骤

鹌鹑蛋先用开水煮3分钟，再用冷水烫一下，剥皮备用。

热锅下油，煎至鹌鹑蛋金黄色。

加入西红柿丁和番茄酱，炒至出红汤。

加入煎好的鹌鹑蛋，放酱酒、白糖和少许盐，大火烧开后转小火收汤。

方法二：

食材

鹌鹑蛋 15个

西红柿 1个

精盐 1勺

鸡粉 少许

葱花 少许

香油 1勺

步骤

鹌鹑蛋煮5分钟，留两个生的，其余煮熟去壳备用。

西红柿切小块，葱切碎。

三碗清水，沸后放入鹌鹑蛋和西红柿，煮5分钟，加入盐、生蛋、香油和鸡粉，收工。

方法三：

食材

鹌鹑蛋 8只

料酒 1/4茶匙

盐 1/8茶匙

蕃茄 1个

樱桃蕃茄 8个

菜油 2汤匙

鸡蛋 1个

盐一捏

白糖 1/8茶匙

鲜汤 800毫升

白胡椒粉 1捏

步骤

鹌鹑蛋加足量冷水，中偏小火煮10分钟，捞出过冷水，剥壳备用。

番茄及樱桃番茄烫1分钟，剥皮切丁。

鸡蛋打入碗中，加一捏盐，搅打起泡。

倒入菜油，加热至六成，煎成蛋碎，铲出备用。

加番茄丁炒3分钟，加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋，煮6分钟。

加入樱桃番茄，煮5分钟，装入汤碗。

方法四：

食材

西红柿 2个

香菇 5朵

鹌鹑蛋 12个

鸡蛋 2个

淀粉 2勺

葱 1根

盐 适量

金针菇 半把

步骤

大西红柿切块，小西红柿切粒，香菇泡发后切块去蒂，金针菇去根。

鸡蛋打散加少许淀粉和盐搅拌均匀，热锅加油铺鸡蛋皮，煎成蛋皮备用。

热锅加油，倒入大块的西红柿炒出汁水后加水煮开，煮开后倒入金针菇、香菇和鹌鹑蛋（生的鹌鹑蛋放冷水里煮开后再煮五分钟）。

放入配菜后煮开，再倒入鸡蛋皮，撒上葱花加适量盐即可出锅。

建议：

可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

喜欢口感更鲜美的话，可以在最后加入一些香菜或葱花。

如果想要汤汁更浓稠，可以在最后勾芡。

西红柿鹌鹑蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。