西红柿鹌鹑蛋汤
西红柿鹌鹑蛋汤是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的制作方法:
方法一:
食材
鹌鹑蛋 1斤
西红柿 1个
番茄酱 2勺
白糖 2勺
步骤
鹌鹑蛋先用开水煮3分钟,再用冷水烫一下,剥皮备用。
热锅下油,煎至鹌鹑蛋金黄色。
加入西红柿丁和番茄酱,炒至出红汤。
加入煎好的鹌鹑蛋,放酱酒、白糖和少许盐,大火烧开后转小火收汤。
方法二:
食材
鹌鹑蛋 15个
西红柿 1个
精盐 1勺
鸡粉 少许
葱花 少许
香油 1勺
步骤
鹌鹑蛋煮5分钟,留两个生的,其余煮熟去壳备用。
西红柿切小块,葱切碎。
三碗清水,沸后放入鹌鹑蛋和西红柿,煮5分钟,加入盐、生蛋、香油和鸡粉,收工。
方法三:
食材
鹌鹑蛋 8只
料酒 1/4茶匙
盐 1/8茶匙
蕃茄 1个
樱桃蕃茄 8个
菜油 2汤匙
鸡蛋 1个
盐一捏
白糖 1/8茶匙
鲜汤 800毫升
白胡椒粉 1捏
步骤
鹌鹑蛋加足量冷水,中偏小火煮10分钟,捞出过冷水,剥壳备用。
番茄及樱桃番茄烫1分钟,剥皮切丁。
鸡蛋打入碗中,加一捏盐,搅打起泡。
倒入菜油,加热至六成,煎成蛋碎,铲出备用。
加番茄丁炒3分钟,加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋,煮6分钟。
加入樱桃番茄,煮5分钟,装入汤碗。
方法四:
食材
西红柿 2个
香菇 5朵
鹌鹑蛋 12个
鸡蛋 2个
淀粉 2勺
葱 1根
盐 适量
金针菇 半把
步骤
大西红柿切块,小西红柿切粒,香菇泡发后切块去蒂,金针菇去根。
鸡蛋打散加少许淀粉和盐搅拌均匀,热锅加油铺鸡蛋皮,煎成蛋皮备用。
热锅加油,倒入大块的西红柿炒出汁水后加水煮开,煮开后倒入金针菇、香菇和鹌鹑蛋(生的鹌鹑蛋放冷水里煮开后再煮五分钟)。
放入配菜后煮开,再倒入鸡蛋皮,撒上葱花加适量盐即可出锅。
建议:
可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
喜欢口感更鲜美的话,可以在最后加入一些香菜或葱花。
如果想要汤汁更浓稠,可以在最后勾芡。
西红柿鹌鹑蛋汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。