西红柿鹌鹑蛋汤

西红柿鹌鹑蛋汤是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的制作方法:

方法一:

食材

鹌鹑蛋 1斤

西红柿 1个

番茄酱 2勺

白糖 2勺

步骤

鹌鹑蛋先用开水煮3分钟,再用冷水烫一下,剥皮备用。

热锅下油,煎至鹌鹑蛋金黄色。

加入西红柿丁和番茄酱,炒至出红汤。

加入煎好的鹌鹑蛋,放酱酒、白糖和少许盐,大火烧开后转小火收汤。

方法二:

食材

鹌鹑蛋 15个

西红柿 1个

精盐 1勺

鸡粉 少许

葱花 少许

香油 1勺

步骤

鹌鹑蛋煮5分钟,留两个生的,其余煮熟去壳备用。

西红柿切小块,葱切碎。

三碗清水,沸后放入鹌鹑蛋和西红柿,煮5分钟,加入盐、生蛋、香油和鸡粉,收工。

方法三:

食材

鹌鹑蛋 8只

料酒 1/4茶匙

盐 1/8茶匙

蕃茄 1个

樱桃蕃茄 8个

菜油 2汤匙

鸡蛋 1个

盐一捏

白糖 1/8茶匙

鲜汤 800毫升

白胡椒粉 1捏

步骤

鹌鹑蛋加足量冷水,中偏小火煮10分钟,捞出过冷水,剥壳备用。

番茄及樱桃番茄烫1分钟,剥皮切丁。

鸡蛋打入碗中,加一捏盐,搅打起泡。

倒入菜油,加热至六成,煎成蛋碎,铲出备用。

加番茄丁炒3分钟,加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋,煮6分钟。

加入樱桃番茄,煮5分钟,装入汤碗。

方法四:

食材

西红柿 2个

香菇 5朵

鹌鹑蛋 12个

鸡蛋 2个

淀粉 2勺

葱 1根

盐 适量

金针菇 半把

步骤

大西红柿切块,小西红柿切粒,香菇泡发后切块去蒂,金针菇去根。

鸡蛋打散加少许淀粉和盐搅拌均匀,热锅加油铺鸡蛋皮,煎成蛋皮备用。

热锅加油,倒入大块的西红柿炒出汁水后加水煮开,煮开后倒入金针菇、香菇和鹌鹑蛋(生的鹌鹑蛋放冷水里煮开后再煮五分钟)。

放入配菜后煮开,再倒入鸡蛋皮,撒上葱花加适量盐即可出锅。

建议:

可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

喜欢口感更鲜美的话,可以在最后加入一些香菜或葱花。

如果想要汤汁更浓稠,可以在最后勾芡。

西红柿鹌鹑蛋汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。