莲藕肉丝怎么切

要制作美味的莲藕肉丝，您需要按照以下步骤操作：

准备食材

莲藕1节

胡萝卜半根

瘦肉200克

调味料：料酒、生抽、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、蒜末、姜片（根据个人口味可选）

切割食材

莲藕

去皮后切成薄片，然后切成细丝。切的时候可以沿着莲藕的孔方向切，这样更容易切丝且均匀。

可以先将切好的莲藕片放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

胡萝卜

清洗干净后切成细丝。保持胡萝卜丝的鲜艳色泽和脆嫩口感。

瘦肉

选用里脊肉或梅花肉，切成薄片后再切成细丝。切好的肉丝加入适量料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使肉丝更加入味且嫩滑。

烹饪步骤

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，然后分别将莲藕和胡萝卜丝放入沸水中焯烫。莲藕焯水时间不宜过长，约1分钟，胡萝卜丝焯水时间约30秒，焯好后立即沥干水分。