剁椒清蒸牛肉
剁椒清蒸牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要材料为牛肉和剁椒，通过简单的腌制和蒸制，即可做出嫩滑鲜美的菜肴。以下是制作剁椒清蒸牛肉的详细步骤：
食材准备
牛肉：200克（推荐选用牛里脊或牛肉眼肉）
剁椒：2大勺（根据个人口味调整）
大蒜：3瓣（切片）
青葱：2根（切段）
干辣椒：适量（根据个人口味，控制辣度）
生抽：1大勺（增鲜提味）
料酒：1大勺（去腥）
食用油：适量（用于炒制）
烹饪步骤
腌制牛肉
牛肉先切成薄片，厚度最好在1-2毫米之间，这样能更好地吸收调料，口感更嫩滑。
将牛肉片加入少许食用油、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒香配料
热锅凉油，放入切好的大蒜片，小火炒至金黄且散发出香气。