醋泡西红柿

醋泡西红柿是一种健康的食品，具有多种功效。

主要功效

预防动脉硬化：醋泡西红柿中的番茄红素有助于去除自由基、预防癌症，并抑制坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），从而有效防止动脉硬化。

提高营养吸收：陈醋与小西红柿搭配食用，可以提高人体对小西红柿营养成分的吸收。

抗氧化：番茄红素在遇到醋酸后，不仅不会被分解，还能更易于被人体吸收，从而发挥抗氧化作用。

帮助消化：醋泡西红柿具有帮助消化的功效。

美体：含有丰富的维生素、矿物质和叶酸，有助于美体。

制作方法

材料：小西红柿20个，陈醋200毫升，白糖1匙，盐1/3小匙。

步骤：

1. 将小西红柿洗净，去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔。

2. 将白糖和盐放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐融化。

3. 将西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，5~6小时后即可食用。

4. 醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。

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