只有糖能做红烧肉吗

红烧肉的制作不仅仅需要糖，还需要其他多种调料和配料。虽然糖（包括白糖、绵白糖和冰糖）在炒糖色和增加甜味方面起着重要作用，但仅靠糖是无法完成红烧肉的制作的。以下是红烧肉所需的调料和配料：

糖：

用于炒糖色和增加甜味。可以使用白糖、绵白糖或冰糖。

酒：

如料酒，用于去腥提香。

醋：

少量，用于增加酸味和口感层次。

酱油：

包括生抽和老抽，用于上色和增加鲜味。

香料：

如姜片、大葱、桂皮、八角、香叶等，用于增加香味和风味。

盐：

用于调味。

水：

用于炖煮，使肉充分吸收汤汁。

因此，红烧肉的制作需要糖和其他多种调料和配料的配合，才能烧制出地道美味的红烧肉。