目鱼烧红烧肉

目鱼烧红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和目鱼的鲜嫩。下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉 500克

大目鱼 1个

红烧酱油 3大勺

冰糖 适量

葱姜 适量

做法

准备工作

五花肉切块，冷锅冷水加入五花肉，水开去掉浮沫，捞出肉块温水冲洗干净备用。

目鱼洗净切块，烧一锅水，水开下目鱼焯一下捞出，加葱姜料酒拌匀备用。

煮五花肉

冷锅下五花肉加红烧酱油，加适量清水、葱姜、冰糖，大火煮开转小火焖煮至肉软（软硬度按自己喜欢）。

煮目鱼

煮至汤汁浓稠后，加入目鱼翻炒均匀。

煮沸后盖盖转小火煮5分钟左右。

调味

按自己的口味加点生抽和白糖调味。

收汁

继续煮至汤汁浓稠，目鱼和五花肉充分融合，香味扑鼻即可出锅。

小贴士

目鱼和五花肉的比例可以根据个人口味随意调整。