藤椒菠萝红烧肉

藤椒菠萝红烧肉是一道结合了菠萝酸甜和红烧肉鲜美的菜肴，制作时需要注意火候和调味，以确保菜肴的口感和味道恰到好处。以下是制作藤椒菠萝红烧肉所需的食材和详细步骤：

食材准备：

五花肉 500克

菠萝 1个

葱 1根

姜 3片

蒜 3瓣

冰糖 30克

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

醋 1汤匙

青椒 1个

红椒 1个

番茄酱 1汤匙

清水 适量

盐 适量

制作步骤：

1. 五花肉洗净切块，用料酒腌制1小时，去除血水，然后沥干备用。

2. 菠萝切厚片，用盐水浸泡10分钟后沥干水分。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

4. 锅中放油，加热至五成热后放入腌制好的五花肉块，小火慢炒至表面微黄，出油。

5. 加入姜片、蒜瓣、葱段，翻炒出香味。