红烧肉猪皮上有绿色点点

红烧肉猪皮上出现绿色点点可能有以下几种原因：

根据农业农村部办公厅文件《关于规范动物检疫验讫证章和相关标志样式等有关要求的通知》（2019年），检疫合格的肉片加盖的验讫印章印油颜色统一使用蓝色。因此，绿色点点可能是检疫验讫印章的痕迹，这种情况是正常的，不影响食用。

肉皮在高温下与骨头中的微量铜元素发生反应，可能导致肉皮变色。这种情况通常不会影响食用，但可能会让肉皮表面出现绿色斑点。

猪皮上的绿色点点可能是猪皮毛孔的残留物或者是由于猪的疾病所引起的皮肤病。如果这些点点出现在加工后的猪皮制品上，可能是由于处理不当等原因引起的。一般来说，这些点点对人体没有影响，但建议选择没有点点的猪皮品种消费。

猪肉发绿可能是变质或受到细菌感染的表现。变质的猪肉会有腐臭的气味，而细菌如铜绿假单胞菌会使猪肉表面发绿。这种情况下的猪肉不适合食用。

在养殖猪的过程中，如果饲料中的铜离子超标，猪在食用后会有铜离子残留在体内，煮熟后铜离子发生化学变化，呈现出绿色。这种情况下的猪肉也不适合食用。

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