红烧肉粉蒸排骨

红烧肉粉蒸排骨是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面是制作红烧肉粉蒸排骨的详细步骤和所需材料：

材料准备

排骨：500克

蒸肉米粉：适量

土豆：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

食盐：适量

生抽酱油：适量

精油：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

香油：适量

香菜：适量

其他调料：如八角、花椒、辣椒粉、十三香等（根据个人口味选择）

制作步骤

排骨腌制

将排骨洗净，剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

捞出排骨，沥干水分。

加入葱段、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。

让排骨腌制30分钟至1小时，使其充分入味。

准备蒸肉粉

如果购买现成的蒸肉粉，则直接使用。

如果自制，将大米和糯米按1:1的比例混合，放入干净的锅中小火炒至微黄，然后放入搅拌机中打成粗粉。

裹粉

将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉米粉，让每一块排骨都均匀地沾满米粉。

如果觉得太干，可以适当加入一些清水，使米粉能够更好地附着在排骨上。

蒸制

在蒸盘底部铺上一层荷叶或者粽叶，这样可以使蒸出的排骨带有清香，同时防止排骨粘盘。

将裹好米粉的排骨均匀地铺在荷叶上，尽量不要堆叠，以免影响蒸制效果。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至1小时，具体时间根据排骨的块大小和蒸锅的火力调整。

如果使用高压锅蒸制，时间可以缩短至20-30分钟。

出锅

蒸好的排骨表面撒上一些葱花作为点缀，增加香气和色彩。

将蒸好的粉蒸排骨端出，即可上桌享用。

小贴士

炒米粉：炒米粉时，大米和花椒一定要炒焦黄的时候再打，如果口味重，还可以加入八角一块儿炒。

蒸制时间：蒸制时间不宜过短，否则排骨不易软烂。使用高压锅可以缩短蒸制时间。

搭配：可以搭配土豆、红薯等食材一起蒸制，这样可以使口感更加丰富。

通过以上步骤，你可以制作出美味的红烧肉粉蒸排骨，享受这道经典的中华美食带来的美味和满足感。