香辣卤水做法

制作香辣卤水的方法如下：

材料准备

基础材料：

红曲米 50克

干辣椒 350克

姜块 50克

葱节 70克

鲜汤 6千克

盐 200克

味精 50克

调味料：

精炼油 2千克

料酒 50克

生姜 适量

大葱 适量

八角 适量

香叶 适量

桂皮 适量

小茴香 适量

草果 适量

肉蔻 适量

白蔻 适量

麻椒 适量

花椒 适量

甘草 适量

辣椒 适量

色拉油 适量

水 适量

制作步骤

熬制红曲米水