摆摊用的油炸土豆

摆摊用的油炸土豆做法如下：

主料：小土豆

辅料：面粉、油料、盐、番茄酱、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱花、黄油、百里香、黑胡椒。

将土豆去皮洗净，切成花式土豆条或块状。

将切好的土豆条放入清水中洗一下，去除多余的淀粉。

锅里放适量水烧开，加入适量盐，将土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出。

捞出的土豆过凉水后控去多余的水分。

加入适量面粉均匀地裹在土豆上。

锅里放适量油烧到五成热（约150℃），放入土豆条，大火炸至两面金黄出锅控油。

喜欢麻辣的，可以蘸上麻辣酱或其他调料。

可以加入其他香料如孜然粉、葱花等增添风味。

对于烤香版本的炸土豆，可以先炸后烤，使其外酥内嫩，并带有炭火香气。

建议

油温控制：炸土豆时，油温不宜过低，以免土豆吸油过多变得油腻；也不宜过高，以免炸焦。保持中火，待油温六七成热时下锅是最佳选择。

调味多样化：可以根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可以多加辣椒粉，喜欢麻味可以加入花椒粉，也可以加入一些其他香料如孜然粉或芝麻来增添风味。

复炸：炸好的土豆可以复炸一次，这样可以使外皮更加酥脆，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的摆摊用油炸土豆，吸引更多顾客。