馒头收不光

馒头收不光可能有以下几种原因：

发酵不到位会导致馒头不光滑，影响其外观和口感。

解决方法：确保发酵粉在温水中充分泡发，然后缓缓倒入面粉中搅拌，拌成絮状，再放在温暖处发酵约半小时，之后多次揉面和醒面。

使用劣质或过期面粉可能导致馒头质量不佳，容易收不光。

解决方法：更换新鲜的面粉或另一品牌的面粉。

蒸馒头上汽要缓，不能上汽太急，否则会出现黑心子现象。

蒸馒头时火候掌握不好，火太大也容易导致馒头不光滑。

解决方法：蒸馒头上汽要缓慢，避免急火，并且注意火候，保持中火蒸制。

蒸笼或锅盖漏气也会导致馒头收不光，因为蒸汽会逸出，影响馒头成型。