做蛋糕是用什么牛奶

制作蛋糕时，一般使用 纯牛奶或鲜奶。这是因为纯牛奶或鲜奶中含有足够的脂肪和蛋白质，可以增加蛋糕的口感和质地，使其更加松软和绵密。而低脂牛奶或脱脂牛奶因为脂肪含量较低，会使蛋糕变得干燥、硬和口感差。此外，如果需要制作特殊口味的蛋糕，也可以选择加入其他类型的牛奶，如椰奶、豆奶等，以增加蛋糕的风味。

对于一般用途的蛋糕，纯牛奶即可满足需求。如果追求更丰富的口感或营养，可以考虑使用全脂牛奶或鲜奶。如果对牛奶过敏，可以选择使用植物奶如豆奶、杏仁奶等替代。