腊肉片炖春笋的做法

腊肉片炖春笋的做法如下：

食材准备

腊肉：150克，切成片或块

春笋：300克，去皮后切成薄片或段

姜：适量，切片或丝

葱：1根，切段

辣椒：1-2个，根据口味调整

青蒜或葱：适量，切段

料酒、生抽、盐、白糖：适量，根据口味调整

春笋处理

春笋中含有较多的草酸，需先焯水去除草酸和涩味。将春笋片放入沸水中，加入少许盐，焯水2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

腊肉处理

如果腊肉较咸，可以先将腊肉放入沸水中焯水1-2分钟，去除部分咸味。

炒制

取一个炒锅，加入适量的食用油，开火加热。

待油热后，加入腊肉块或片，煸炒出香味。