生鸡丝腌制

生鸡丝腌制的方法如下：

准备食材

鸡丝 500克

精盐 5克

湿淀粉 25克

蛋白 50克

葱、姜、蒜适量

花椒、八角、桂皮、香叶适量

料酒、醋、白糖、盐、鸡精适量

腌制鸡丝

将鸡丝沥去水分，放入小盆内。

将蛋白、精盐、味精（或鸡精）、淀粉调成糊状，放入鸡丝内拌匀。

放入保鲜盒内，腌制10-15分钟。

准备调味品

葱、姜、蒜切碎，花椒、八角、桂皮、香叶等调味品放入沸水中焯一下，捞出备用。

烹饪鸡丝

将油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

放入腌制好的鸡丝，翻炒均匀。

加入料酒、醋、白糖、盐、鸡精等调味品，炒至鸡丝变色。