清蒸鲈鱼怎么站起来

清蒸鲈鱼要让它立起来，可以采用以下几种方法：

使用葱和姜片

在盘子底部铺上葱段和姜片，将鲈鱼站立起来，包裹在葱段和姜片下。这样做可以确保鱼身受热均匀，去腥效果更佳。

鱼腹内放置葱姜

在杀鱼时，将鱼肚子那个地方的口子开大一点，然后借助生姜横向放进鱼腹中，使鱼能够立起来。

改刀技巧

从鱼的一侧中间部分向鱼头和鱼尾方向各开5公分左右，然后翻过来，把鱼立起来。这样既美观又能保证鱼受热均匀。

从鱼头一侧往下1/3处切至骨脊，分别向两边切开，即可使鱼立起来。

鱼身涂抹油和盐

在鱼身刷上一层食用油，撒一点点盐，这样在蒸锅的水开后再蒸鱼，可以使鱼身更加光滑，更容易立起来。

综合以上方法，推荐使用第一种方法，即在盘子底部铺上葱段和姜片，将鲈鱼站立起来，包裹在葱段和姜片下。这种方法既简单又有效，能够确保鱼身受热均匀，去腥效果更佳。