冷冻鲽鱼清蒸做法

将冻鲳鱼提前拿出来解冻，去掉内脏和鱼鳃。

清理干净后，在鱼身两侧各划几刀，帮助热气均匀渗透。

在鱼身上均匀地撒上盐，轻轻按摩使其均匀入味。

将切好的姜片放入鱼腹中，葱段也可以放入鱼腹内，既能去腥又能增香。

在鱼的表面和鱼腹内稍微洒上一些料酒，进一步去腥并提升鱼肉的鲜美味道。

将蒸锅加满水，水开后再放入鲳鱼。

如果家中有大蒸锅，最好选用蒸架或蒸笼，这样可以保证鲳鱼在蒸制过程中不会接触到锅底，从而防止焦煳或水分不均匀。

将处理好的鲳鱼小心放入蒸锅，确保鱼身不受压迫，蒸气可以均匀包裹整个鱼身。

大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

起锅后，切点香菜叶和姜丝。

把油烧热，浇在蒸好的鱼上。

可以根据个人口味加入蒸鱼豉油、料酒、生抽等调味料。

将蒸好的鲳鱼取出，撒上葱丝和红椒丝作为装饰。

这样一道美味的清蒸冻鲳鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，非常适合家庭制作。