木耳韭菜碎

木耳韭菜碎是一道营养丰富、口感脆嫩的家常菜。以下是制作木耳韭菜碎的详细步骤：

食材准备

主料：

300克泡发好的木耳

200克新鲜韭菜

配料：

小米辣适量

蒜末适量

调料：

生抽一勺

食盐适量

鸡精少许

制作步骤

处理食材

将泡发好的木耳切成小块。

新鲜韭菜洗净后切成约三厘米的小段。

小米辣切圈，大蒜剁成蒜末备用。

焯水

将锅中清水烧开，把木耳放入水中焯烫一分钟，然后捞出沥干。焯水可以去除木耳的腥味，同时使其口感更加脆爽。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和小米辣爆香。

待香味散发时，加入木耳，大火翻炒均匀，随后加入一勺生抽调味。

加入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜七分熟。