烤箱烤老发面饼的方法
准备材料
200毫升温水
90毫升温牛奶
2汤匙植物油
1汤匙糖
10克干酵母
480克小麦粉
激活酵母
将温水、牛奶、植物油和糖混合，加入酵母搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母水起泡，表示酵母已激活。
揉面
将面粉过筛后，加入酵母水，搅拌成棉絮状。
将面团转移到案板上，揉面至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵45分钟至1小时，直到面团体积增大两倍。
排气和松弛
发酵好的面团取出，揉面排气，然后松弛10分钟。
将面团擀成圆饼，直径约8寸。
准备烤盘
在8寸烤盘内壁涂抹一层薄油，防止面饼粘盘。