水煮煎包做法

水煮煎包的做法如下：

面团制作

准备面粉500克，酵母5克，温水280毫升。

将酵母放入温水中搅拌至溶化，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成面絮状，最后揉成一个偏软的光滑面团。

将面团放在大碗中，盖上盖子，放在温暖处醒发至两倍大。

馅料制作

准备猪肉馅300克（选用肥瘦比例约3:7的五花肉），韭菜200克，葱姜适量。

将葱姜切末放入肉馅中，加入盐5克，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油10毫升，白胡椒粉3克，十三香3克，鸡精3克，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料，变得粘稠有劲道。

将韭菜洗净晾干后切碎，放入调好味的肉馅中，再倒入香油10毫升，继续搅拌，让韭菜与肉馅完美融合。

包制

将醒发好的面团取出，反复揉成光滑的面团，搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压，擀成中间厚边缘薄的面片。

取一张饺子皮，放上肉馅，用自己喜欢的方式包成包子，收口处捏紧，防止露馅。

煎制

平底锅中均匀地抹上一层油，五成热时放入包子，小火慢煎至底部金黄，沿锅边倒入一碗清水，没过包子的1/3处。

盖上锅盖大火煎至锅中无水，撒上黑芝麻，煎包就做好了。刚出锅的油煎包色泽金黄，一面焦脆，三面软香。

小贴士：

面团要揉至光滑，醒发至两倍大，这样包出来的水煎包才松软可口。

馅料要搅拌充分，使肉馅和韭菜完美融合，口感更佳。

煎制过程中要保持小火，防止煎焦，同时倒入清水后要迅速盖上锅盖，利用蒸汽焖熟包子。

希望这些步骤能帮助你成功制作出水煮煎包。