高压锅冰糖莲藕的做法

方法一：

准备材料

糯米洗净后用清水浸泡2~3个小时。

藕洗净去掉外皮。

冰糖和红枣适量。

制作步骤

莲藕从粗的一段约5厘米处切开，将已经泡好的糯米填入莲藕中，用牙签固定封口。

锅里加刚好没过藕的水量，放入红枣和冰糖。

入高压锅蒸25分钟，出锅后放凉切片，淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁即可。

方法二：

准备材料

糯米80克。

藕2节。

冰糖60克。

红糖50克。

清水3000ML。

制作步骤

将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开。

将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧，但要用筷子适当捅下。

用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖。

冰糖要敲碎了放进去，用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。

待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，淋点蜂蜜在上面也非常的不错。

方法三：

准备材料

莲藕500克。

冰糖、红糖适量。

桂花适量。

制作步骤

糯米提前浸泡。

莲藕削皮，一端切开，把糯米酿进莲藕约8分满即可。

酿好后，放煲里煮，把冰糖红糖一起放进去，水刚过藕身。煮约半小时。

取出藕连同糖水一起放高压锅，选择（肉类）档次。

高压锅煮好后，开锅将藕取出，稍凉就切。切成约0.5cm厚的片状。

将切好的藕块放回瓦煲里，高压锅的糖水也倒进瓦煲一起煮。煮的过程中，翻一翻藕，撒桂花。待糖水收到合适就好了。全程约1.5小时。

方法四：

准备材料

莲藕两节约800克。

糯米150克。

冰糖100克。

红糖100克。

清水适量。

制作步骤

糯米150克洗净用温水泡上，半小时左右即可。

莲藕去皮，从藕的一端大约距离藕节两三公分处切开，忘记拍图片了（选莲藕要注意1.选两头有节的，有节的莲藕里面干净，填上米也不容易漏米。2.藕不能选长的，要参照自家锅的尺寸，一定要能放下，尽量。3.莲藕尽量选粗壮的，这样的藕莲孔大，装米多。）。

把米放在莲藕的横切面上准备装米，装米这个活需要有点耐心哦! 用筷子把米往藕孔里赶，并不时用筷子捅捅藕孔里的大米，注意下面一定接着泡米的盆哦!不要把米撒的到处都是。多装点，多装点米，我个人不建议少装，藕孔装满了米，最后切片时饱满好看，不用担心装多米煮不透，锅里水足够多，煮的时间又长，米会充分吸收水分，一样软糯好吃。

米我装到这种程度，基本都用筷子捅实了，当然也不要特别紧实。

用牙签把莲藕切下来的前段固定在一起，注意一定多固定几处，尽量斜插，要不然在锅内煮的时间过长，咕咚咕咚会掉下来，这样就会漏米啦!

把莲藕放入高压锅内，加上适量清水，要沫过莲藕，加入冰糖，红糖，喜欢枣子的可以加几颗枣子。

开锅后小火炖20分钟，泡了两个小时，然后开火收汁，待凉透切片浇汁装盘。

这些方法都使用了高压锅来缩短烹饪时间，使莲藕更加软糯，糖汁更加浓稠。你可以根据自己的口味