粉丝黄瓜猪肝凉拌

凉拌粉丝猪肝黄瓜是一道健康又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

黄瓜 1根

粉丝 50克

大蒜 3瓣

香菜 1棵

胡萝卜 30克（可选）

花椒油 1勺

香油 1勺

盐适量

生抽 1勺

白糖 5克

陈醋 2勺

味精 3克（可选）

辣椒油适量（根据口味添加）

熟白芝麻适量（可选）

制作步骤：

猪肝切片，用开水焯烫2-3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，以去除血水和杂质。

沥干水分备用。

黄瓜洗净切片或切丝，放入大碗中。

粉丝用温水泡软，剪短后放入沸水中焯一下，迅速捞出过冷水，沥干水分。

蒜末、姜末、辣椒圈、香菜段准备好备用。

调制酱汁：酱油、醋、糖、盐、花椒油、香油、生抽、陈醋、味精等，根据个人口味调整比例。

将沥干水分的猪肝片放入黄瓜和粉丝的大碗中。

加入所有准备好的调味料，包括蒜末、姜末、辣椒圈、香菜段。

充分拌匀，让每一份食材都均匀裹上酱汁。

如果喜欢，可以撒上一些熟白芝麻增加香气。

将拌好的猪肝黄瓜粉丝放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更加入味。

取出冷藏好的凉拌菜，装入盘中即可享用。

小贴士：

猪肝胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人应适量食用。

凉拌时可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以适应不同人的口味偏好。

粉丝焯水后迅速过冷水，可以保持其爽脆的口感。

这道凉拌粉丝猪肝黄瓜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。