用豆角包饺子

用豆角包饺子的步骤如下：

豆角：选择新鲜嫩豆角，洗净后沥干水分，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后立即放入凉水中过凉，然后沥干水分并切碎备用。

肉馅：五花肉剁成肉末，分三次加入葱姜花椒水（大葱、生姜与花椒一同浸泡于温水中制成），每次充分搅拌至肉馅粘稠且富有弹性。加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、花椒粉、鸡精、生抽、老抽及蚝油，顺一个方向搅拌均匀，腌制1小时以入味。

将豆角碎与腌制好的猪肉馅混合，加入少量香油，用筷子搅拌至馅料均匀且香气扑鼻。

在饺子皮中央放置适量豆角猪肉馅，然后仔细捏合成自己偏好的饺子形状。确保饺子皮边缘紧密贴合，无一丝缝隙，以防煮制时馅料外泄。

预先将水煮沸，随后将饺子轻轻放入，用勺子沿锅底轻推以防粘连。水开后三次点水，每次点水后继续煮至水再次沸腾，饺子即熟。

关键技巧提示：

豆角选择与处理：选择新鲜嫩豆角，切碎程度要够细，焯水时间要适中。

肉馅调制要点：肥瘦比例7:3最佳，三次加水是关键，腌制时间要足够。

包制技巧：面皮中间略厚，捏边要严实，馅料八分满。

按照以上步骤，你就可以成功做出美味的豆角饺子了。