凉拌豆角胡萝卜土豆
凉拌豆角胡萝卜土豆是一道色香味俱全的家常菜，制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
豆角：一把
胡萝卜：一根
土豆：一个（可选）
芝麻：适量
芝麻酱：适量
香油：适量
白醋：适量
白糖：适量
蒜蓉：适量
盐：适量
生抽：适量
十三香：适量（可选）
制作步骤
准备食材
豆角洗净切段，胡萝卜去皮切丝，土豆去皮切丝，蒜切末备用。
焯烫食材
锅内加水烧开，放入豆角和胡萝卜焯烫，捞出后过凉水，沥干水分备用。
调制调味汁
大蒜剁成蓉，加入芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
混合食材
将调味汁倒入豆角、胡萝卜和土豆丝中，撒上白芝麻和熟白芝麻，拌匀即可装盘。
小贴士
选购新鲜豆角：新鲜的豆角颜色鲜绿、光泽度好、质地脆嫩。如果豆角表皮发黄或者有斑点，则说明不够新鲜，影响口感。
焯水时间：豆角和胡萝卜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。大约2-3分钟即可。