网站首页 > 豆腐 > 豆腐斩肉做法 材料豆腐:四块肉泥:半斤香菇:10只虾米:一把葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、麻油、大豆油、水淀粉(适量,依各人口味) 做法豆腐处理豆腐裹上纱布,压上重物出水。将豆腐掰成小块,放入绞肉机中打成细腻的豆腐浆。肉泥调制肉泥与葱姜末、香菇末、虾米末混合,加入适量的调料和冷水搅拌。将豆腐浆倒入肉馅中,充分搅拌均匀。成型将豆腐剁上几刀,与肉泥混合搅拌起劲。用大勺子把肉泥团在手心成球形,并蘸水淀粉滚圆。炸制起油锅,将豆腐圆炸至两面金黄,小心翻动。