白菜豆腐瘦肉鸡蛋汤

白菜豆腐瘦肉鸡蛋汤是一道营养丰富、口感清淡的夏季美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

小白菜：300克

豆腐：200克

鸡蛋：2个

生姜：一小块

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精（可选）：少许

食用油：适量

枸杞（可选）：适量

葱花：少许

制作步骤：

前期准备

小白菜洗净，切成适当大小的段。

豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

生姜切片备用。

炖煮过程

锅中加入适量食用油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。

倒入足够量的清水，大火烧开。

加入豆腐块和小白菜段，继续煮沸。

慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花状。

根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味，再次煮沸即可关火。

出锅装盘

将炖好的汤盛入碗中，撒上葱花或香菜增香即可享用。

小贴士：

倒入鸡蛋液时要控制好火候和速度，避免蛋花结块。

可以根据个人口味加入枸杞增加汤的营养价值和香气。

这道白菜豆腐瘦肉鸡蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。希望你能喜欢这道清淡又美味的汤品。