火锅豆腐加淀粉吗

在制作火锅豆腐时，可以加淀粉。以下是几个具体的做法示例：

豆腐切块，凉水下锅，水开捞出。

盘里放火锅底料，并加入开水化开，加一些淀粉。

热锅冷油，下花椒煸黑，下豆瓣酱，下肉末，放入豆腐翻炒，倒入火锅底料汤煮一会儿即可出锅。

豆腐切成砣，青蒜洗净后切成小段，姜和蒜去皮后洗净切碎，装入小盘中备用。

把小勺中的干淀粉放入一个小碗中，加入清水搅匀备用。

炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，放入切碎的姜和蒜，炒出香味时，放入勺中的红油火锅底料。

炒出红油后，倒入豆腐砣，稍稍炒拌几铲后，倒入调好的淀粉水。

收汁一半后，放入盐，再倒入生抽，撒入糖提鲜，撒入切短的青蒜，再次翻炒几铲后，待微微收汁后，起锅装盘上桌享用。

豆腐切块，泡入开水中去豆腥味。

葱切小块，火锅底料备用。

锅中烧油，下入火锅底料炒化，下入葱爆香，下入豆腐翻炒均匀，裹满辣椒。

加入与豆腐齐平的水，盖锅盖焖15分钟左右，汤汁变少后下入青豆。

淀粉加入碗中，加水调成水淀粉，倒入豆腐中，用铲子从锅底开始，轻轻铲起，翻炒均匀出锅。

从以上做法可以看出，在制作火锅豆腐时，加淀粉可以使豆腐更加嫩滑，并且有助于汤汁的勾芡，使火锅豆腐的口感更加鲜美。因此，如果你想在制作火锅豆腐时加淀粉，是完全可以的。