虾皮青椒凉拌木耳

虾皮青椒凉拌木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括青椒、木耳、虾皮以及一些调味料。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

青椒：适量

木耳：适量

虾皮：1小把

姜末：少许

蒜泥：少许

葱花：少许

盐：少许

味精：少许

醋汁：少许

酱油：少许

香油：适量

香醋：1~2勺（可选）

一品鲜酱油：适量（可选）

做法

准备食材

在菜市买回青椒和木耳。

回家把青椒籽去掉，用清水洗净青椒，将青椒切成丝，待用。

在锅里加入适量水，开大火烧开，将一部分水倒入盆中，把木耳放在里面泡，将木耳完全泡胀。

锅里剩下一部分水，把青椒丝倒入锅里，用水将青椒煮熟，捞起。

把姜榨成姜末，将蒜榨成蒜泥，把葱切成葱花，待用。

将泡胀的木耳洗净，切成小片，装在盆里，再倒入青椒丝，姜末，蒜泥，葱花，盐，味精，醋汁，酱油，搅拌均匀，用小盘装起。