脆皮锦绣虾仁肠粉做法
脆皮锦绣虾仁肠粉是一道结合了鲜嫩虾仁和香滑肠粉的美食，其做法如下：
食材准备
肠粉专用面粉 50克
水 130克
虾仁 50克
小香芹 2根
胡椒碎 少许
米酒 少许
酱汁食材：小葱 2根、香菜 2根、干辣椒 2个、生抽 2勺、白糖 少许、蚝油 2勺、清水 适量
做法步骤
虾仁腌制
鲜虾去头去壳、抽出虾线，洗干净擦干水分，切小段。
用香芹碎、胡椒碎、米酒、少许油拌均匀，腌制虾仁。
肠粉糊调制
50克面粉加130毫升水调合均匀，放着备用。
酱汁制作
小锅烧热，加少许油煸香葱、香菜和辣椒。
加一碗清水煮开，放生抽、蚝油、白糖调味后小火煮一分钟，盛出来待用。