吃生拌猪肝

吃生拌猪肝存在一定的食品安全风险。以下是生拌猪肝的制作步骤和所需食材，但请注意，食用生肉或半生肉可能存在健康隐患，因此建议充分煮熟后再食用。

食材准备

猪肝 500克

葱 2根

姜 1块

花椒 适量

料酒 3勺

生抽 2勺

老抽 半勺

香醋 2勺

蚝油 1勺

鸡精 少许

盐 1勺

糖 2勺

芝麻 适量

辣椒粉 1勺

小米辣 4-5个（切碎）

香菜 适量

油 适量

制作步骤

处理猪肝

将猪肝放入清水中浸泡1小时，期间多次换水以去除血水。

接着，冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和3勺料酒，中火焯水。

煮猪肝

水开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮30分钟，保证猪肝熟透。

准备调料汁

取一个大碗，放入芝麻、小米辣、辣椒粉和花椒粉，烧热的油直接泼在上面，激发香味。