青菜的来源小报

青菜，学名Brassica rapa subsp. pekinensis，原产 中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一。它在全国各地都有栽培，尤其在山东、江苏、浙江、安徽等华东省份种植较多。青菜喜欢冷凉的气候，需要充足的水分，繁殖方式主要是种子繁殖。

青菜的营养价值很高，它含有丰富的矿物质和维生素，尤其是钙、维生素和胡萝卜素，这些营养成分比大白菜还要丰富。因此，青菜也是中国常食用的蔬菜之一。

在美食方面，青菜有各种做法，能够搭配各种料理，无论是作为炒菜还是装饰，其使用都非常频繁。例如，扬州青、上海青等都是常见的青菜品种，而在南京，"矮脚黄"和"瓢儿菜"则是最受欢迎的品种。

此外，青菜在古代被称为“菘”，李时珍在《本草纲目》中转引陆佃《埤雅》云：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。今俗谓之白菜，其色青白也。”。

综上所述，青菜不仅是中国原产的蔬菜，而且有着悠久的栽培历史和丰富的营养价值，是日常生活中不可或缺的美味佳肴。