腊肉烧干菇

腊肉烧干菇的做法如下：

准备食材

干香菇：适量

腊肉：适量

姜：适量

蒜：适量

辣椒：适量

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

处理食材

干香菇用热水泡软洗净，去蒂切片。

腊肉用凉水泡4小时，去掉上面的杂质洗净，切块。

姜切片，蒜切末，辣椒切块。

烹饪步骤

热锅加腊肉翻炒出油，捞起备用。

锅中留底油，加姜片、蒜末和辣椒块翻炒出香味。

加入泡软的干香菇片，翻炒均匀。

倒入适量的水，加入蚝油和生抽，大火烧开后转小火焖煮2分钟。

由于腊肉本身有咸味，可以不再额外加盐，根据个人口味适量调整。

最后加入鸡精翻炒均匀，出锅即可。

提示和建议

干香菇一定要用热水泡软，清洗干净，最好清洗成清水。

腊肉蒸8成熟即可，以保持其口感和风味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这道菜结合了腊肉的咸香和干菇的鲜美，口感丰富，适合搭配米饭食用。