米饭能水煮

米饭可以通过水煮的方式来烹饪。煮米饭时，先将水烧开，再将大米放入锅中，这样可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，并且由于水的沸点为100℃，能够使淀粉快速膨胀、破裂，从而煮出更加软糯香甜的米饭。

具体煮饭的方法如下：

选择合适的水温：

使用开水煮饭，因为自来水中的氯气会在水烧开后蒸发，减少对米中维生素的破坏。

浸泡大米：

如果有时间，可以将大米提前浸泡15-20分钟，这样可以使大米吸足水分，煮出来的米饭更加饱满，风味和香气也会增强。

控制水量：

煮饭时，水与米的比例约为1:1.2-1.5，即水比米稍微高出1.5-2厘米左右。水量过多会使米饭变得湿软黏糊，水量过少则会使米饭干硬粗糙。

添加白醋：

在水中加入适量的白醋，按照500克大米1毫升的比例，可以使煮出的米饭更加柔软好吃。

慢炖：

米饭煮熟后，不要急着打开锅盖，让米饭在锅里慢炖几分钟，这样可以使米饭更加入味，口感更佳。

通过以上方法，可以煮出既美味又营养的米饭。