包子皮水少

包子皮水少会导致包子皮发硬，蓬松程度不够。为了避免这个问题，可以采取以下措施：

调整水量：

在和面时，确保水量适中，避免水太少导致面团过硬。根据面粉的种类和温度，适当调整水量，以达到最佳的面团状态。

多次加水：

如果一次性加水过多，可以分次加入，每次加完水后都要充分揉搓面团，使其充分吸收水分。

控制发酵温度：

发酵温度对包子的口感有很大影响，温度高时发酵快，温度低时发酵慢。确保发酵环境温度适宜，有助于面团更好地膨胀。

检查面团状态：

在揉面过程中，如果发现面粉粘手或粘盆，说明水量可能不足，需要再加一些水。相反，如果面团过于干燥，说明水量过多，需要加一些面粉。

使用温水：

和面时最好使用温水，温度在28-30度之间，这样有助于面团更好地发酵和膨胀。

通过以上方法，可以有效避免包子皮因水少而发硬的问题，从而提高包子的口感和蓬松度。