包子如何编花

包子的编花方法有多种，以下提供两种常见的编花方法：

方法一：制作花朵形状的包子

高筋面粉200克

纯奶110克

蛋液20克

白糖20克

黄油20克

酵母3克

盐2克

葡萄干和蜜枣适量

蜂蜜油水适量

将除黄油以外的材料放入面盆，和面揉至光滑，然后加入黄油，用摔打醒面法揉至可扩展出膜的阶段，放入冰箱冷藏发酵15个小时。

取出面团，排气揉紧，揉成长圆条后切剂子，比饺子剂子略大。

将剂子擀成略长的圆形，从中间一切两半，取半个面片在平边处捏出褶皱作为花瓣，五个花瓣为一组，互相交错叠压，形成花朵，中心放一粒蜜枣切半作为花心。

葡萄干蜜枣切碎备用，取适量面团擀成包子皮样，将切好的葡萄干蜜枣碎平铺在面皮上，按照包包子的手法包起，包好后正面压平，倒扣在模具中。

将做好的花朵放在包坯上，然后放入烤箱发酵至原来的两倍大，用加入了少量油和水的蜂蜜水均匀涂刷表层，然后放入已预热好的烤箱，上下管180度烤25分钟左右。

方法二：制作辫子形状的包子

所有材料（除黄油外）混合揉匀，后油法揉至扩展阶段，进行基础发酵至两倍大。

分割成六个等份，松弛15分钟。

取一份，擀成椭圆形，卷起，搓成长条。

两个绕在一起，像编麻花辫那样辫好。

将喜欢的馅料放入擀开的面团中，卷起，如前所述编好。

卷好的面团进行第二次发酵约30-40分钟。

发酵好后，烤箱150度预热10分钟，面团表面刷蛋黄液，再撒上芝麻，放入预热好的烤箱，烤20分钟。

这两种方法都可以制作出具有特定形状的包子，你可以根据自己的喜好选择合适的方法尝试。