糖醋排骨做法豆角

糖醋排骨的做法如下：

主料：排骨500克，豆角250克。

辅料：葱、姜、干辣椒、八角、桂皮各适量。

调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、味精（或鸡精）。

排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。

豆角洗净，切成段，沥干水分。

葱切成段，姜切成片，干辣椒切成段，八角和桂皮备用。

炒糖色：锅里放少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色，加入干辣椒段、葱姜段爆香，然后加入排骨快速翻炒，使排骨裹上糖色。

加调料：给排骨加入黄酒（或料酒）、生抽、老抽，继续翻炒均匀。如果喜欢豆瓣酱的味道，可以适量加入豆瓣酱，注意少放盐。

炖排骨：倒入足够的热水，没过排骨，加入葱姜、八角、桂皮，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖40分钟左右，直到排骨软烂入味。

加豆角一起炖：排骨炖好后，加入豆角段，撒点盐，翻炒均匀，继续炖至豆角熟透入味，期间注意翻动，防止粘锅。

收汁装盘：豆角熟透后，开大火快速收汁，根据个人口味可适量加入鸡精提味。汁收至适当浓度后，即可出锅装盘。

这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。在制作过程中，注意火候的控制和糖色的炒制，以确保菜肴的口感和色泽。