油发鳗鱼胶炖汤

油发鳗鱼胶炖汤是一道营养丰富、口感糯滑的美食，适合滋补养生。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

油发鳗鱼胶150克

精猪肉3厘米见方的块

虫草花30克

香菜20克

骨汤500克

料酒20克

盐5克

味精10克

发菜丸子200克

步骤

初加工

将油发鳗鱼胶切成4厘米长段。

精猪肉切成3厘米见方的块。

锅内倒入清水1千克，分别将鱼胶和猪肉块焯水。

虫草花入清水中浸泡。

热处理

锅内倒入骨汤500克烧沸。

放入鳗鱼胶、发菜丸子200克。

小火慢炖，用料酒20克、盐5克、味精10克调味。