鹅蛋伴凉菜

凉拌鹅蛋是一道简单又美味的家常菜，适合作为凉菜食用。以下是一种常见的做法：

材料

鹅蛋 2个

香葱 1根

香菜 适量

虾皮 少许

海鲜酱油 适量

盐 适量

干红椒 适量

耗油 适量

姜 适量

花椒 适量

白酒 少许

做法

准备食材

鹅蛋洗净，放入冷水中煮熟，捞出过冷水后剥去蛋壳，切成小块。

香葱洗净切段，香菜洗净切段备用。

调制酱汁

在小碗中加入盐、干红椒、姜、花椒、耗油、海鲜酱油和少许白酒，搅拌均匀，调成酱汁。

拌匀

将切好的鹅蛋、香葱、香菜放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整酱汁的咸淡和辣度。

如果喜欢口感更丰富，可以加入一些火腿肠或青椒丁。

香菜的选择很重要，最好选用老香菜，并且连根一起使用，这样药效更佳。