做腐竹需要放什么调料

腐竹是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作多种口味的菜肴。以下是一些常见的腐竹烹饪方法及其所需调料：

凉拌腐竹

调料：蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油。

做法：将泡发好的腐竹切成小段，焯水后捞出沥干水分，加入调料拌匀即可。

腐竹炒肉

调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜末。

做法：五花肉切片，腐竹切段，青红椒切丝。热锅凉油，先下五花肉煸炒至变色，再加入蒜末、青红椒丝翻炒，最后加入腐竹段，调入调料炒匀即可。

腐竹烧排骨

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：排骨切段，腐竹切段，葱姜蒜切片。排骨先焯水去腥，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，再加入调料和适量清水，炖煮半小时后加入腐竹段，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

腐竹炖豆腐

调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：豆腐切块，腐竹切段，葱姜蒜切片。排骨先焯水去腥，热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒至变色，再加入调料和适量清水，炖煮半小时后加入豆腐和腐竹段，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

清炒腐竹

调料：白砂糖、生抽、盐、蚝油、淀粉。