快餐回味调料

中式快餐中的回味调料

中式快餐中的回味调料种类繁多，每种都有其独特的风味和用途。以下是一些常见的回味调料：

生抽：淡红色，口感鲜美，常用于炒菜和拌饭。

老抽：深红色，味道较重，多用于煲汤和烧肉。

由豆豉和辣椒等原料制成，色泽红亮，味道醇厚而辣，适用于调味炒菜、火锅底料和红烧肉等。

以辣椒为主要原料，加入蒜末和酱油等调制而成，具有浓郁的香辣味道，常用于宫保鸡丁和辣子鸡等菜肴。

葱具有香气和提鲜作用，姜有除腥和提味作用，蒜有杀菌和辣味，它们常被一起炒制以增加菜肴的香味和口感。

一种耐高温的复合调味料，用于提鲜增香，适合各种中式快餐。

适用于调馅、提鲜回味，也适用于去腥和增香，常用于餐饮商用。