云南腊火腿炖汤
云南腊火腿炖汤是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的香味和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一种常见的云南腊火腿炖汤的做法：
主要材料
云南腊火腿：1000克
白芸豆：200克
排骨或鸡骨：500克
姜：3片
葱：2根
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
制作步骤
准备材料
腊火腿切成适当大小的块状，白芸豆提前浸泡一晚，排骨或鸡骨洗净备用。
焯水处理
将排骨或鸡骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
炖煮
在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨或鸡骨，再次煮沸。
加入切好的腊火腿块，姜片和葱段，转小火炖煮约1小时。
加入白芸豆
将泡发好的白芸豆放入锅中，继续炖煮约30分钟，直到白芸豆变软。