腌制豆腐肠

腌制豆腐肠的步骤如下：

准备食材

猪小肠

猪肉（肥瘦相间）

白豆腐

各种香料（如盐、草果粉、茴香籽粉、芫荽粉、辣椒粉、花椒粉等）

高度白酒

猪血（可选，用于染色）

清洗猪小肠

将猪小肠彻底清洗干净，确保无异味和杂质，同时不能弄破小肠。

准备馅料

将白豆腐捏碎或碾碎。

将猪肉切成小块，肥肉比例多一些，以便使豆腐肠更酥脆。

如果使用猪血，可以将其加入馅料中，增加颜色和风味。

腌制

将豆腐、猪肉和其他香料混合均匀，加入适量的盐、草果粉、茴香籽粉、芫荽粉、辣椒粉、花椒粉等调味品。