泡椒牛肉烧烤腌制
泡椒牛肉烧烤的腌制方法如下：
食材准备
鲜嫩牛肉 300 克（牛里脊为佳，其肉质细嫩，口感上乘）
泡椒适量（依据个人对辣味的承受能力而定，一般 10 个左右）
大蒜 5 瓣
生姜 一小块
葱 2 根
青蒜或者香菜少许（提香）
调料：生抽 30 克，老抽 10 克（上色用），料酒 20 克，白糖 5 克，盐适量，鸡精少许，淀粉适量（用于上浆和勾芡），食用油适量
牛肉切片与腌制
将牛肉切成薄片，尽量保持厚薄均匀，这样烹饪时更容易熟透且口感一致。
在切好的牛肉片中加入生抽、老抽、料酒、白糖、少量盐和鸡精，搅拌均匀后，再加入适量淀粉，继续搅拌至牛肉片表面裹上一层薄薄的浆。
腌制 15 分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。